豚の食肉の生食用としての販売等の禁止について
　

平成27年6月12日から豚の食肉（豚の内臓を含む）を生食用として販売・提供することが禁止されます。

　　　厚生労働省ホームページ（外部サイトへリンク）

　概要

　　豚の食肉等は、寄生虫の感染や食中毒菌による食中毒の危険性があることから、加熱して食用に供されることが一般的でした。しかしながら、近年、豚肉の生食が原因と考えられる食中毒の発生も報告されていることから、関係事業者に対して、必要な加熱を行って提供するよう指導を行ってきました。このような中、厚生労働省の薬事・食品衛生審議会食品衛生分科会において、食品衛生法に基づき、豚の食肉の生食用としての販売等を禁止することが承認され、平成27年6月2日に食品衛生法による規格基準において、新たに豚の食肉の基準が追加されました。